（２人分）
-A-
合い挽きミンチ ２００g
パン粉 ２０ｇ
牛乳 ３０ml
卵 1個
ナツメグ 少々
塩・胡椒 少々
おろし生姜 小さじ 1/2

みじん切り玉ねぎ ２０ｇ
きざみしめじ 適量
黒酢ドレッシング 大さじ８
刻み大葉 適量
おろし大根 適量
水溶き片栗粉 適量

①みじん切り玉ねぎを耐熱ボールに入れて電子レンジ６００ｗで1分加熱し、粗熱を取る
②❶にAを加えて粘りが出るまでよくこねる
③❷を半分に分けて小判状に形成する
④フライパンに油をしき、中火で表面に焼き色をつける
裏面は弱火で蓋をしてゆっくり火を通す
⑤ハンバーグの中心に串を刺してしっかりと肉汁が出でたら、黒酢ドレッシング・しめじを加えて一煮立ちさせる
⑥火を止め水溶き片栗粉を加えてから、再度加熱し、とろみがでるまでかき混ぜる
⑦器に盛りつけ、おろし大根、刻み大葉をちらしたら完成です